当然不看朋友圈这是不可能的，但是网上盛传的那些养生方法、致癌物真的靠谱吗？下面跟随小编一起了解一下！

​

喝牛奶可致癌

实际上，这种观点缺乏科学依据，也不符合我国国情。首先，动物实验中的许多条件与人的饮食方式截然不同。其结论不能直接推演到人的身上。特别是这个实验将酪蛋白作为实验大鼠唯一的蛋白质来源，在人类日常生活中几乎不存在这样的饮食结构。我们喝的牛奶90％以上是水，其中蛋白质含量约3％；1杯-2杯牛奶所含的蛋白质仅为7.5g-15g，只占人体每天蛋白质需要总量的10％-20％。与动物试验中使用100％的酪蛋白完全不同。另外，动物实验是先用黄曲霉毒素引发癌症，再使用大量酪蛋白促进黄曲霉毒素的致癌作用，并不是酪蛋白直接引发癌症。

所以说牛奶致癌是不成立的，朋友们还是可以放心喝牛奶的。

热饮杯盖致癌

聚苯乙烯目前主要被广泛用于食品包装中，如杯盖、塑料水杯等，其在生产过程中的确会有少量苯乙烯单体未能完全聚合而残留在成品内，但苯乙烯单体只有达到一定的量才会对人体造成伤害。

根据研究数据，体重为60Kg的人每日最大容许的苯乙烯摄入量是2400微克，要达到这个量，相当于每天要用约107个这种热饮杯子，这在一般情况下很难达到。

另外，苯乙烯单体的迁移量主要取决于接触的温度和食物中油脂含量的高低以及接触的时间，而咖啡、奶茶等热饮，从装入热饮杯到消费完时间一般很短，且杯盖和热饮的接触也很有限。

微波炉加热食物致癌

微波炉是如何将食物煮熟呢？顾名思义，微波炉是透过微波将食物加热。微波炉能发出2450兆赫的超短速电磁波，令食物内的水份子产生共鸣震动，将食物加热。用微波炉煮食好处在于能快速将食物解冻或加热煮熟，既省时又方便，同时能保留食物内的营养。

但由于微波的电磁波属辐射线一种，令不少人担心这些食物受幅射影响，人吃了会增加患癌机会云云。其实这只是对微波煮食的误解。幅射线可有热能、电波、X光、红外线、核放射线等多种，而微波属热能射线，将热能传送到食物身上，令食物产生加温反应，食物本质不会受到任何影响。虽然微波能令人体受到伤害，造成灼伤，但仍不等同于感染幅射。所以用微波炉加热并不会令食物含有致癌物质。

自来水可致癌

“蒸食物，要先开着锅盖把水烧开，再放入要蒸的食物，盖上锅盖!”网上热传的帖子“提醒”网友，用锅蒸煮食物时，一定要用煮沸的开水，或是过滤后的水。原因是如果直接用生水煮饭，并且盖上锅盖，自来水里的“氯”无法挥发，会包覆在食物上，有致癌的危险。

这绝对是不可能的。据专家介绍，氯有刺激性气味，当水中氯含量超过每升2毫克时，多数人就能闻到。灵敏的人甚至能尝出0.3毫克每升的含量。就算是自来水中有一点余氯，在蒸煮东西时，也会主要分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不会影响健康，担心有氯“包覆在食物上”从而对人有害，是没必要的。

隔夜菜致癌

隔夜菜致癌说法的“依据”在于“隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物。”研究表示，“隔夜菜”因蔬菜种类的不同，在保存不当、存放时间过长的情况下，其中的硝酸盐确实可能转化为亚硝酸盐。不过，亚硝酸盐本身不是致癌物，只是可与人体摄入的其他食品、药品等中可能含有的次级胺反应形成致癌物——亚硝胺。

但这种反应也需要一定的条件，有亚硝酸盐，不一定能生成亚硝胺，我们不能把亚硝酸盐等同为亚硝胺。同时，是否致癌还要看有多大剂量。实验表明，一般情况下隔夜菜中虽然亚硝酸盐含量有所上升，但含量有限，对人体健康并不会构成实质的影响。

所以，只要保存得当，隔夜菜中的亚硝酸盐含量不会明显升高，而且比起食品安全标准允许的火腿肠、腌菜等的亚硝酸盐含量还要低不少，不需要太过担心。当然蔬菜现吃现做最好，如果吃不完，应该冷藏。

【泓华医疗】国际标准，连锁医院、诊所，提供临床诊疗、家庭护理、医护上门、专家会诊、绿色通道、海外医疗，一站式全面医疗服务。下载泓华医疗APP：http://dwz.cn/oasismedical让健康更简单!咨询电话：4006070099。

 

扫一扫下载泓华医疗APP了解更多内容